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你的厨房是怎么样的有什么厨房家电和用具?

时间:2020-05-23 09:59 来源:未知 作者:admin

  我家简略估算有30来把刀吧,太众了厨房放不下,于是许众还套着原装刀盒堆正在床底。从来被朋侪嘲乐:“珑珑床底有几十把刀,也不真切谁敢做她男朋侪。”

  我很嗜好日系厨刀,高硬度钢材外加极小的开刃角度带来极致锐利的切割疾感,我很入迷那种切肉好似切豆腐相同轻松的感想(有点儿失常?),家里现正在苛重用两个牌子,低贱些的是藤次郎。贵些的是旬,藤次郎原本够用了,不过原宥我颜控,旬实正在太体面了。

  目前最骚的是中央这把ND-0706,SG2粉末钢,寰宇级制刀行家Bob Kramer联名限量款。由于刀面上骚断腿的斑纹很难做日本工场仍然不太高兴出产这款了,我2018岁晚买到的,是那家天猫店库存里的最终一把。而现正在总共淘宝都没有这把刀了。

  只是那么众的刀大个人仍旧呆正在床底的。平日运用的话就厨房里磁性刀架上这几把,从左到右顺序是:藤次郎可拆式厨房剪,旬的三德,旬的牛刀,邓家刀9铬片刀,旬的生果刀。我用的最众的是旬Classic系列(VGMAX材质)的牛刀和三德各一把,牛刀用于惩罚肉类,三德切蔬菜和生果。中式片刀我也买了旬的,但线块钱的知乎神刀邓家刀,由于中片运用中通常要拍个姜拍个蒜,或者有时辰剁点对比细的鸡骨头啥的也懒得特意去换剁刀直接拿起片刀就砍了(不要学我),旬不适合干这种粗活。

  厨刀用的好了,砧板也得跟上,硬邦邦爱发霉会开裂变形的竹砧板当然是不要用的。Asahi朝日的复合橡胶砧板不吸水、抗菌不发霉、不留异味,防滑,软硬适中切感很棒,不太留刀痕不易藏污纳垢,险些没有弊端。独一的弊端梗概是我挖掘我通常用热水洗此中一边,梗概是热胀冷缩的原由它会变弯……变弯……(这里埋个彩蛋,后文告诉你变弯的砧板怎样修复)

  这砧板尺寸有好几个,别问我怎样选,小孩子才做采用,成年人全都要!我采用买众几块!

  一个33CM的cookpal 炒锅,图他体面买的,有做窒化层于是不会锈。边上是柳宗理18CM的小铸铁煎锅。

  一个24CM的樱桃红staub,这个尺寸1~3人都合合用,炖个汤煲个猪脚姜什么的。搪瓷锅是有搪瓷层的铸铁锅,不锈、不沾,储热性和气密性都很好,特殊适合炖煮,还长这么体面,运用体验所有优于中式砂锅。

  这个21CM的Lodge荷兰锅梗概是我运用频率最高的锅,没涂层的铸铁锅厚重储热好,耐操,啫啫各类煲、煲仔各类饭、尚有小分量的炖牛腩、干锅羊肉等等都是它。不过由于没有涂层于是容易锈,所以不适合煲汤哦。哦对了尚有一点,它个头够小适合只身狗一人食(好气哦,不过仍旧要坚持围乐)。

  Lodge 的26CM平底煎锅,苛重用来煎牛排,少许此外煎菜也用它。听我一句劝,铸铁煎锅就买平底的,别买条纹锅,条纹锅运用场景太少,除了能给牛排煎上装哔的网纹以外一无可取,况且必要用特殊众的油材干煎好。

  ANOVA低温慢煮棒第二代。正在牛排的烹调中,低温慢煮所能抵达的对熟度的无误职掌、肉质优柔众汁的口感和韵味,都绝对是直接煎所达不到的,低温烹调相对付直接煎,可能说是“降维袭击”寻常的存正在。

  托香港的朋侪带回的,没记错的线港币,这款邦内代购卖的有点儿贵,群众念买的话本身海淘吧,我就不插链接了京东太贵了。

  低温慢煮的牛排很迷人呐~牛排我是这家淘宝店买的,做出比餐厅更好的牛排基本不是什么难事呀:

  因为家道清贫的因为买不起vitamix 和 Blendtec ,于是入的是BOSCH的。炎天做冰沙思慕雪,冬天打花生酱芝麻酱蘸羊肉吃。

  老外牌子的搅拌机基础上都不行加热,所往后来又入了西屋的破壁机,价钱也就2K出面跟BOSCH差不众,不过正在搅拌除外能煮熟能预定,每天睡前食材倒进去,早上起来喝热腾腾的各类豆乳米糊五谷浆玉米汁红豆沙,马马虎虎喝半个月不重样,不要太愿意。

  都是蒸烤箱,一台凯度R8,一台凯度SKY。此前一共买过4个寻常烤箱都逐一裁汰了,蒸烤一体机真香!

  合于烤箱的选购和运用都仍然写过许众作品了,恣意贴一篮小面包,一只烤鸡,就不正在这儿打开说了叭~

  我不必面包机,厨师机+蒸烤箱才是王道。厨师机三大品牌我就偏疼Kenwood,不担当反对~只是外传现正在邦产厨师机也做得特殊好了,这个我短暂还没有涉猎,看看本年有没有时机为群众做些测评。

  再晒少许我的烹调书本应当不算跑题?这里只是一小个人,尚有许众正在我的另一个住处,现正在疫情也没法去搬回来。

  烹调界神书《今世主义烹饪》,这套书京东寄来给我放物业了,我借了个小拖车才把他弄回家,足足有45斤重,是四十五斤,不是四、五斤。

  什么你问我买回来看没看过?别问,问便是装束品,镇宅物。我的朝日复合橡胶砧板被我用弯了,就用这套书来压几天压直回去,也很好使啊!

  尚有食物科学界的圣经《食品与厨艺》,极度倡议买一套回去烧烧脑子,硬核到你思疑人生。

  我家的碗基础上是日式的众,各类美浓烧濑户烧啥的,这里也是个人。捧着体面的碗用膳都特殊香呀

  由于通常往日本跑,每次城市背一行李箱的酒回邦,家里的酒具也都是日本的各类硝子,此中我最嗜好津轻硝子的派头。

  尚有一套丹侬的子母壶,一壶一杯一碟套装,感触这个颜色斑纹特殊体面就买了,不过由于家里有猫的因为,你懂得,这种叠高高的瓷器它分分钟一爪子给你推倒,于是基础上从来藏正在抽屉里没拿出来用过(是不才输了)……

  我家对比好玩的厨电厨具目前就念到这些,下次再添什么新玩意儿再来更新呀。助我点个赞再走呗么么哒